Баклажан

Кулінарне використання баклажан різноманітне. З них готують як перші, так і другі страви. Їх смажать, варять, сушать, готують соки і настоянки. Звичайно, баклажани в смаженому і маринованому вигляді, не приносять ніякої користі, крім смакових якостей. Але якщо вам захотілося смажених баклажанів, то їх попередньо варто відварити, так вони менше будуть вбирати масло.
Баклажан багатий мінеральними елементами: фосфором, магнієм, калієм та ін., вітамінами С, РР, В, і В2.